chopping board

材料　桧
俎板の材料は一般的に桧、イチョウ、ヒバ、朴など。
木目は柾目がよいがあるものを利用。堅い木を使用することもあるが、今回は刃をいためないようにという考えで桧を選択。
でこぼこになったら、削り直せば新品同様。
保護のため食用油をしみこませたら効果はあるだろうか。
長く使うにはメンテナンスは必要だが、衛生面から考えれば普段のメンテナンスと同じことだ。
ところでカッティングボードとの違いはなんだろう？
知ってる方いたら教えて下さい。